Sopa de almendras alpujarreña

Ingredientes

1 puñado almendras crudas
2 huevos duros
2 dientes ajos fritos
3 rebanadas pan frito
Cominos tostados
Caldo de verduras (o de carne si se prefiere)
3 pimientos asados
6 tomates asados
1 rama tomillo
1 rama romero
1 chorreón aceite
al gusto Pimentón picante y dulce tostado
Cuscurrones de pan
Huevo duro picado
Jamoncillo picado

Pasos de la receta

Echar las almendras crudas en agua hirviendo 1 minuto para poder pelarlas facilmente

Tostamos el comino

Batimos las almendras,el comino,el pan ya frito y los ajos

Ponemos la mezcla en el caldo de verduras

Dejamos que reduzca un poco

Agregamos los pimientos y tomates asados a la sopa

Dejamos 15 min la sopa hirviendo

Salamos

Agregamos pimentón,tomillo y romero

Rematamos la sopa en el plato con jamón picadito,cuscurrones de pan y huevo picado

A disfrutar!

Arriba tienes el enlace a la videoreceta!