"Olla de San Antón"

 Ingredientes: 
250gr de habas secas
250gr de habas blancas
1 tomate rojo
1 pimiento verde y 1 pimiento seco
1 cebolla y 1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Pimienta y Sal
Hueso rancio
Oreja, Rabo,Tocino, Careta y Pata
Morcilla (o chorizo)
Un trozo de apio y un trozo de puerro
Patatas 

 Preparación:  
En la olla Express se ponen las habas secas (puestas en remojo durante dos días), las habichuelas blancas (previamente en remojo durante unas horas), el tomate rojo picado, el pimiento verde troceado, la cebolla picada, la cabeza de ajos, la hoja de laurel, el pimiento seco entero, pimienta, sal, hueso rancio, oreja, rabo, tocino, careta, pata, un trozo de apio y otro de puerro picados y se cuece durante cincuenta minutos.   Cuando está cocido se le ponen las patatas troceadas y se deja cocer otros diez minutos.
  Para que esté menos grasiento se cuecen primero un poco la oreja, rabo, careta, pata, morcilla y tocino, se tira esa primera grasa y después se añade a la olla (la morcilla se aparta).
 

Ahora a disfrutar|